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柚子 最後は柚味噌つくり

柚子 最後は柚味噌つくり_a0191183_11460599.jpg
最後の柚子の利用法は

合わせ味噌に
みりん
はちみつ
そして柚子ジャムをいれて
最後の仕上げに柚子の絞り汁
柚味噌をつくりました058.gif

最後の仕上げの柚子の絞り汁
酸味が強いということで使わない方も多いそうですが
千葉ではお酢の変わりに使っていたとTさん
調べてみると
肌にとてもよいそうで
ひび あかぎれに塗るといいとのこと!
Citrus junos
ゆずはほとんど手がかからない植物ですが
「ゆずのばかは18年」という話もあるように
種から実がなるまで
いえ 成人するまで ゆっくりな成長をする木
でも成長したら病気になりにくく
無農薬で育てやすい

人の成長と植物の育ち方ってちょっと似ている
柚子は幼少のころは
成長が遅いっていわれるけど
大人になると たくましい
人それぞれの生き方があってもいいはず

もし人の成長時間の違いがわかる大人がいて

この子はゆっくりな時間を生きてる
この子は早い時間を生きられる
それがわかると
対応も変わってくる
ゆっくりと早い
その違いからどんな実がなるんだろう
その先を見据えた大人になれたらって思う

さて柚子の種にはすごい薬効が報告されているらしい
美白っていわれたけど←メラニンの生成抑制
皮膚炎にいいっていいわれたけど←アレルギー性皮膚炎の症状を緩和するらしい
という研究報告がされてるみたい

こうしてみると
日本って柑橘大国なんだなぁって
そして
千葉県の柑橘の育て方は
庭に育てて 使うときに庭からとってくる
母がいってた
「ごちそうはね 庭にいって走ってとってくるから
 ご馳走っていうのよ」につながるよう
豊かな環境なんだなぁって
しみじみ感じます

柚味噌 ドレッシングでいただきました!
ちょっとジューズいれすぎたので
酸っぱい(笑)


by airycare | 2016-11-13 12:45 | Trackback | Comments(0)

千葉のaeaj認定校として約13年。オンラインと対面と。どちらも楽しんでいただいています!


by airycare@おーた
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